Dari Schnitzel hingga Strudel: Restoran Austria Favorit Para Foodie
Dunia kuliner Austria pada tahun 2026 terus memikat para foodie global dengan kemampuannya menjaga nashcafetogo.com resep warisan abad ke-19 sembari menyajikannya dalam standar modern yang elegan. Dari kerenyahan Schnitzel hingga kelembutan Strudel, berikut adalah daftar restoran favorit para pecinta kuliner di Austria:
1. Meissl & Schadn, Wina: Ritual Schnitzel yang Sempurna
Bagi para foodie, Meissl & Schadn bukan sekadar restoran, melainkan panggung pertunjukan. Di sini, Anda bisa melihat koki memukul daging melalui jendela dapur kaca untuk membuat Wiener Schnitzel yang sempurna. Hidangan ini digoreng menggunakan lemak babi (lard) atau mentega murni untuk rasa yang sangat gurih. Jangan lupa memesan saus lingonberry sebagai pelengkap wajib.
2. Café Residen, Istana Schönbrunn: « Rumah » bagi Apple Strudel
Tidak ada perjalanan kuliner di Austria yang lengkap tanpa mencicipi Apfelstrudel. Di Café Residen, yang terletak di kompleks Istana Schönbrunn, Anda tidak hanya bisa menikmatinya, tetapi juga menonton « Strudel Show ». Anda akan melihat bagaimana para ahli menarik adonan strudel hingga setipis kertas sebelum diisi dengan apel, kayu manis, dan kismis.
3. Stiftskeller St. Peter, Salzburg: Dessert Legendaris
Setelah menyantap hidangan utama, para foodie di Salzburg wajib menuju St. Peter Stiftskulinarium untuk mencoba Salzburger Nockerl. Hidangan penutup berupa soufflé manis yang berbentuk seperti tiga puncak gunung bersalju ini melambangkan pegunungan yang mengelilingi Salzburg. Teksturnya yang ringan dan lapang membuatnya menjadi favorit bagi mereka yang mencari pengalaman rasa yang unik.
4. Lugeck, Wina: Interpretasi Modern Klasik Austria
Lugeck adalah tempat di mana tradisi bertemu dengan gaya hidup modern. Terletak di salah satu bangunan paling bersejarah di Wina, restoran ini menawarkan versi fresh dari hidangan klasik. Selain Schnitzel, cobalah Tafelspitz (daging sapi rebus) mereka yang disajikan dengan cara yang lebih praktis namun tetap mempertahankan kekayaan kaldu tradisionalnya.
5. Gasthaus Pöschl, Wina: Permata Tersembunyi Warga Lokal
Jika Anda mencari suasana yang lebih intim dan jauh dari kerumunan turis besar, Gasthaus Pöschl adalah pilihan utama para foodie lokal. Terkenal dengan hidangan daging sapi dan dumplings (pangsit) khas Austria, restoran kecil ini menawarkan rasa rumahan dengan kualitas restoran bintang lima.
Tips Menikmati Kuliner Austria di Tahun 2026:
- Waktu Makan Malam: Orang Austria biasanya makan malam lebih awal (sekitar jam 18:00 – 19:00). Pastikan melakukan reservasi online lewat TheFork atau situs resmi restoran.
- Porsi Besar: Hidangan tradisional Austria dikenal memiliki porsi yang sangat besar. Pertimbangkan untuk berbagi hidangan pembuka agar Anda masih memiliki ruang untuk hidangan penutup seperti Strudel.
- Etiket Kopi: Saat memesan kopi dan Strudel di kafe tradisional, jangan terburu-buru. Budaya kafe Austria mengizinkan Anda duduk selama berjam-jam hanya dengan satu pesanan kopi.
Jelajahi setiap sudut Austria melalui rasa, dan temukan mengapa kombinasi Schnitzel dan Strudel tetap menjadi raja di hati para pecinta kuliner dunia.
